PARA ABRIR EL APETITO
- Jamón Ibérico de Jabugo
- Queso de oveja curado Manchego
- Tosta de foie fresco
- Boquerones en vinagre
- Brocheta de atún rojo sobre sopa fría de mango
SOPAS FRÍAS
- Gazpacho
- Salmorejo
- Ajoblanco
ENSALADAS
- Ensalada de queso de cabra con salsa de yogur
- Remojón Granadino
- Ensalada de rúcula con pato a la naranja, hongos silvestres y aceite de trufa
- Ensalada de pulpo con vinagreta de pimentón picante
- Cogollos con cremoso de queso y anchoa del Cantábrico
TARTARES
- Steak tartar
- Tartar de atún
- Tartar bacalao
ENTRANTES CALIENTES
- Salteado de shiitake,oreja de judas y amanita caesara con tiras de vieiras asadas al PX sobre crema de Manchego
- Huevos rotos con virutas de foie fresco y jamón ibérico
- Huevos estrellados con mollejas de cordero al ajillo
- Taquitos de sepia con boletus edulis con cremoso de espárragos blancos y delicias de erizo
CARNES
- Entrecot de Buey
- Solomillo de Ternera con foei fresco y salsa al vino tinto
- Solomillo de Ternera en costra de pimienta y salsa a las tres mostazas
- Pluma ibérica a la parrilla con virutas de idiazabal, tiras de calabacín fritas y patatas confitadas
- Pierna de pato asada rellena con farsa de setas y foie, agridulce de puerros, patatas paja y brochetita de sandía
-Chuletitas de cordero Segureño a la parrilla con salsa de yogur griego y patatas asadas al romero
PESCADOS
- Bacalao en papillot al aroma de albahaca fresca sobre tomate confitado al oporto, y con hojaldre de morcilla y espinacas
- Cabracho a la bilbaina con brocoli en tempura y champiñones a la crema
- Corvina confitada en cardamomo, arroz con calamaritos y salteado de chicharros
- Lomo de merluza con salsa de sésamo y piñones sobre tallarines al pesto y croquetitas de hongos
POSTRES
- Pirámide de chocolate
- Lasagna de piononos “Casa Isla”
- Tartas de crujiente de frambuesa
- Tarta helada de café “Los Italianos”
- Tarta helada de chocolate “Los Italianos”
- Cassatta “Los Italianos”
- Dulce de yema y mango
- Copa de yogur con fresas caramelizadas
